VIENNOISERIES

Viennoiseries maison au beurre Montaigu AOP Charentes-Poitou

Chez Lorette, le travail des touriers, c’est sacré !
Ils réalisent toutes les viennoiseries de la maison mais aussi les pâtes pour les tartes, salées ou sucrées.
Ce savoir-faire est sublimé par une matière première de terroir, certes coûteuse mais goûteuse et éthique : le beurre AOP Charentes Poitou.
Ce choix valorise une démarche coopérative régionale où le lait est transformé sur place (ce qui limite les transports) et où les qualités et la constance du beurre sont garanties par le cahier des charges rigoureux de l’AOP (mode d’élevage et d’alimentation, maturation lente des crèmes…).

Viennoiseries « natures » : croissant, viennoise, pain au lait, brioche..

Viennoiseries au chocolat : pain au chocolat, croissant « zébré », suisse, viennoise aux pépites de chocolat…
A propos du croissant zébré… extrait de l’article du Parisien (3 janvier 2017)

Coupe d'un croissant chocolat de LoretteCroissants au chocolat de Lorette
… que le week-end « parce que cela demande du travail et un tour de main très particulier ». Ce croissant zèbre, brun et doré, chocolat-beurre dedans, dehors, dont le croustillant attire les amateurs bien au-delà de la Butte-aux-Cailles… Sur le papier, c’est simple… explique Cédric Arsac. Sauf qu’il faut le tour de main, alors « pour moi, ce croissant bicolore est l’illustration du fait maison et de notre travail artisanal ».

Bien roulés : roulé pistaches chocolat, roulé raisins
Roulé pistaches chocolat de Lorette Roulé raisins de Lorette

LE SERIAL PATISS’ TEUR :
« excellent pain au chocolat »
« Roulé chocolat pistache [….] on ne lésine pas sur la quantité […] Les deux  saveurs sont présentes […] Une excellente viennoiserie »

Gourmands : viennoiserie aux amandes (croissant et pain au chocolat), chausson aux pommes, cakes (citron, orange, pistache, fruits confits…)
Chausson aux pommes de Lorette Cakes pistaches de Lorette

Trop choux : madeleines natures ou chocolat (0,50€ l’unité), mini financiers(0,50€ l’unité), cookies (0,60€ l’unité), chouquettes (0,25€ l’unité)
Sachets de madeleines de Lorette Chouquettes chocolat ou sucre de Lorette

Pour vos réceptions, les commandes importantes sont présentées sur des plateaux traiteur, prêts à poser.Plateau de mini financiers et cookies

Mini viennoiseries sur commande exclusivement.

Pour toute commande d’ampleur, veuillez nous prévenir au moins 48h à l’avance.

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