Entremets – 5€ par gourmand
au chocolat
> CHARLESTON
Charleston : biscuit chocolat imbibé vanille, craquant praliné, mousse chocolat caramel, glaçage chocolat noir (photo non contractuelle) > ECUREUIL
Ecureuil : biscuit joconde, bavaroise praliné, mousse chocolat au lait, noisettes entières et touche caramel beurre salé (photo non contractuelle) > OPERA
Opéra : biscuit joconde imbibé au café, crème au beurre café, ganache chocolat, glaçage chocolat (photo non contractuelle) > TRUFFE
Truffe : biscuit chocolat, mousse chocolat, glaçage chocolat (photo non contractuelle) Egalement au chocolat…> La TARTE AU CHOCOLAT ET PRALINE PECAN (4€ / gourmand) : pâte sablée, praliné pur noix de pécan (Valrhona), ganache chocolat au lait (Bahibe de Valrhona), noix de pécan caramélisée.
sans chocolat
> BALI
Bali : ganache montée aux fruits de la passion, insert passion / mangue, morceau de mangue, croustillant et dacquoise à la noix de coco (photo non contractuelle) > INSTANT d’EVASION
Instant d’évasion : biscuit madeleine au sésame noir, crémeux au sésame noir et ganache montée yuzu (photo non contractuelle) > NUAGE
Nuage : biscuit spéculoos, crème vanille et touche de caramel (photo non contractuelle)
> MILLEFEUILLES PRALINE
Millefeuilles : pâte feuilletée, crème mousseline, parfum du moment ; praliné (photo non contractuelle)
en pâte à choux
> PARIS BREST
Paris Brest : pâte à choux, crème mousseline, insert au praliné (photo non contractuelle)
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