Entremets

Entremets au chocolat

> ECUREUIL
En format 4, 6, 8, 10, 12 personnes (et +) – 4,80€ par pers.

L'ECUREUIL, entremets praliné noisettes de Lorette
Ecureuil : biscuit joconde, bavaroise praliné, mousse chocolat au lait, noisettes entières et touche caramel beurre salé

> OPERA
En format 4, 6, 8, 10, 12 personnes (et +) – 4,80€ par pers.

L'OPERA, entremets chocolat café de Lorette
Opéra : biscuit joconde imbibé au café, crème au beurre café, ganache chocolat, glaçage chocolat

> CHARLESTON – 5,50€ par pers.
En format 4, 5 ou 6 personnes

CHARLESTON, entremets chocolat de Lorette
Charleston : biscuit chocolat imbibé vanille, craquant praliné, mousse chocolat caramel, glaçage chocolat noir

> FORET NOIRE  
En format 4, 6, 8, 10, 12 personnes (et +) – 5€ par pers.

FORET NOIRE, entremets chocolat, griottes et chantilly
Forêt noire : génoise chocolat, mousse chocolat, compotée de griottes (avec morceaux) & chantilly

> TRUFFE
En format 4, 6, 8, 10, 12 personnes (et +) – 4,80€ par pers.
Sans fruit à coque

Le TRUFFE, entremets chocolat intense de Lorette
Truffe : biscuit chocolat, mousse chocolat, glaçage chocolat

Entremets sans chocolat

> YUZU MATCHA [sans gluten sans fruits à coque]
En format 4 ou 6 personnes – 5,50€ par pers. (22€ / 33€)

Entremets citron yuzu et thé matcha
Yuzu matcha : biscuit cuillère à la farine de riz aux écorces de citron, ganache montée au citron yuzu, crémeux au thé matcha

> NUAGE
En format 4 ou 6 personnes – 5,50€ par pers. (22€ / 33€)

Entremets NUAGE : biscuit spéculoos, crème vanille et touche de caramel
Nuage : biscuit spéculoos, crème vanille et touche de caramel

> FOLIE PISTACHE
En format 4 ou 6 personnes – 5,50€ par pers. (22€ / 33€)

FOLIE PISTACHE : tarte avec financier pistache, ganache montée au praliné pistache, inserts au praliné coulant et éclats de pistache
Tarte folie pistache : pâte sablée, financier pistache, ganache montée au praliné pistache, inserts au praliné pistache coulant et éclats de pistache

> MILLEFEUILLES VANILLE ou PRALINE
En format 4, 6, 8, 10, 12 personnes (et +) – 4,80€ par pers.

Millefeuille vanille de Lorette
Millefeuilles : pâte feuilletée, crème mousseline, parfum du moment

en pâte à choux

> PARIS BREST
En format 4, 5, 6 ou 8 personnes – 5,50€ par pers.

Paris Brest de Lorette
Paris Brest : pâte à choux, crème mousseline, insert au praliné

> SAINT HONORE
En format 4, 5, 6 ou 8 personnes – 5,50€ par pers.

Saint Honore de Lorette
Saint Honoré : choux garnis, crème chantilly frappée et filet de caramel
Les photos ici présentées ne sont pas contractuelles. Les pâtissiers sont libres de leurs dressages.
Pour toute commande, veuillez nous prévenir au moins 24h à l’avance pour un format jusqu’à 6 personnes, 48h au-delà.

La validation de votre commande sera effective après versement de 30% du montant de la commande.

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