Eclair chocolat Dulcey et mandarine
By Lorette
6 janvier 2019
L’éclair du mois prolonge les saveurs de fin d’année avec sa mousse au chocolat Dulcey* de Valrhona et son confit de mandarine.
*Ce chocolat a une couleur blonde et un goût biscuité / lait caramélisé. L’histoire dit que le chocolatier Frédéric Bau l’a inventé par erreur en oubliant trop longtemps du chocolat blanc au bain-marie…
