Reportage – Quand les cadres se reconvertissent dans l’artisanat…
Il y a deux ans, Cédric Arsac a réalisé son rêve : il a choisi d’être boulanger. C’est une métamorphose pour ce banquier de formation. « Ma femme me dit que je n’ai plus les mêmes mains qu’avant », dit-il. À 40 ans, il a quitté le quartier d’affaires de La Défense pour reprendre une boulangerie parisienne. Il travaille six jours sur sept et ne regrette rien.
Découvrez les images d’un reconverti, attiré par le métier depuis l’enfance, cadre dans la banque pendant 15 ans avant un cursus en boulangerie à l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, puis en pâtisserie chez Ferrandi Paris, l’école française de gastronomie…
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France 3 – 19/20 édition nationale : boulangerie Lorette, l’histoire d’un cadre reconverti…